Как понять, сколько картофеля купить на зиму и какой сорт лучше храниться?
Все популярные сорта картофеля делятся на три вида:
- Раннеспелые — выкапываются уже через 65 дней после посадки, позволяют получить урожай молодой картошечки в конце июня или начале июля, когда она ещё очень дорогая.
- Среднеспелые — урожай собирается через 90–110 дней после посадки.
- Позднеспелые — выращиваются не менее 120 дней и более, урожай собирается в конце августа, начале и середине сентября.
Ранние сорта картофеля категорически не подходят для зимнего хранения. У них слишком тонкая кожура, быстро морщатся, высыхают, теряют свои качества. Их выращивают, чтобы не ждать урожая более поздних сортов, поесть картошки, которую не требуется чистить от кожуры ножом — она легко соскребается руками. Среднеспелые сорта долежат до весны, но придётся два-три раза перебирать, убирая отростки.
Лучше всего хранятся поздние сорта картофеля с толстой кожурой. Они выкапываются позднее всех, соответственно, срок хранения короче. Позднеспелые сорта не подвержены многим заболеваниям и могут пролежать в погребе или на балконе вплоть до лета, когда появится молодой картофель.
Влияет на хранение картофеля и его цвет. В белых сортах много крахмала, они прекрасно развариваются, идеальны для пюре, но хранятся плохо. Жёлтый картофель универсален, его можно и варить, и жарить, хранится хорошо. В красных и розовых сортах картофеля меньше всего крахмала, он не разваривается, отлично подходит для жарки и длительного хранения.
ТОП-5 сортов картофеля для зимнего хранения:
Гала. Относится к среднеспелым и жёлтым сортам, очень вкусная разваристая картошка, которая хорошо хранится в подвале или на лоджии. Устойчива к болезням и вредителям.
Роко. Ярко-розовые клубни с редкими глазками, легко чистятся, мякоть плотная, не подходит для пюре, но отлично жарится, не разваливаясь. Хранится без проблем в течение 6 месяцев.
Журавинка. Клубни яркого розового цвета, мякоть светло-жёлтая. Универсальный сорт и для жарки, и для варки. Хранится отлично, если погреб тёплый, придётся перебрать один раз за сезон.
Источник: Минская правда
