В каких неожиданных блюдах рапсовое масло проявляет себя лучше всего, рассказали в "Белгоспищепроме"
В каких неожиданных блюдах рапсовое масло проявляет себя лучше всего, рассказали в "Белгоспищепроме"
30 апреля 2026
6
В каких неожиданных блюдах рапсовое масло проявляет себя лучше всего, рассказала начальник управления по производству продуктов питания концерна "Белгоспищепром" Галина Ильина.
"Для идеальных кексов нет ничего лучше рапсового масла. Оно гарантирует, что ваша выпечка будет оставаться влажной и плотной надолго, ведь в отличие от сливочного масла, оно не застывает в холодильнике. Это значит, что кексы будут радовать вас своей мягкостью гораздо дольше. В веганской кулинарии рапсовое масло открывает новые возможности: оно позволяет добиться насыщенной, бархатистой текстуры муссов, обходясь без молочных продуктов и насыщенных жиров, таких как кокосовое масло", - поделилась Галина Ильина.
На самом деле, рапсовое масло находит широкое применение в подавляющем большинстве сегментов пищевой индустрии, отметила она.
"Его используют в хлебопекарной отрасли для производства таких изделий, как багеты и батоны, а также в кондитерской промышленности при изготовлении печенья. Кроме того, рапсовое масло является важным компонентом в производстве пищевых концентратов (например, готовых к употреблению супов и картофельного пюре), майонезной продукции, масел для фритюра, рыбных пресервов, консервированной продукции и других продуктов", - добавила начальник управления по производству продуктов питания.
Кроме того, рапсовое масло действительно считается отличной базой для кулинарии, помогающей раскрыть вкус специй и других ингредиентов, обратила внимание Галина Ильина.
"Это объясняется его специфическими свойствами. Так, запах, вкус рафинированного рапсового масла не перебивают аромат специй, а лишь служат проводником, позволяя раскрыться специям в полной мере. Также, благодаря тому, что рапсовое масло устойчиво к высоким температурам, специи прогреваются и отдают свой аромат, не пригорая и не приобретая неприятного вкуса", - подытожила она.
Источник: БЕЛТА
Фото из сети интернет
"Для идеальных кексов нет ничего лучше рапсового масла. Оно гарантирует, что ваша выпечка будет оставаться влажной и плотной надолго, ведь в отличие от сливочного масла, оно не застывает в холодильнике. Это значит, что кексы будут радовать вас своей мягкостью гораздо дольше. В веганской кулинарии рапсовое масло открывает новые возможности: оно позволяет добиться насыщенной, бархатистой текстуры муссов, обходясь без молочных продуктов и насыщенных жиров, таких как кокосовое масло", - поделилась Галина Ильина.
На самом деле, рапсовое масло находит широкое применение в подавляющем большинстве сегментов пищевой индустрии, отметила она.
"Его используют в хлебопекарной отрасли для производства таких изделий, как багеты и батоны, а также в кондитерской промышленности при изготовлении печенья. Кроме того, рапсовое масло является важным компонентом в производстве пищевых концентратов (например, готовых к употреблению супов и картофельного пюре), майонезной продукции, масел для фритюра, рыбных пресервов, консервированной продукции и других продуктов", - добавила начальник управления по производству продуктов питания.
Кроме того, рапсовое масло действительно считается отличной базой для кулинарии, помогающей раскрыть вкус специй и других ингредиентов, обратила внимание Галина Ильина.
"Это объясняется его специфическими свойствами. Так, запах, вкус рафинированного рапсового масла не перебивают аромат специй, а лишь служат проводником, позволяя раскрыться специям в полной мере. Также, благодаря тому, что рапсовое масло устойчиво к высоким температурам, специи прогреваются и отдают свой аромат, не пригорая и не приобретая неприятного вкуса", - подытожила она.
Источник: БЕЛТА
Фото из сети интернет
