Кабачок - настоящий кладезь витаминов: почему стоит включить этот овощ в свой рацион
8 июля 2026
46
Знаете ли вы, что кабачки - это один из самых низкокалорийных и полезных для похудения продуктов? Сейчас наступил сезон этого овоща - идеальное время для того, чтобы включить его в свой рацион. В разгар июля на грядках и прилавках магазинов появляются молодые, сочные овощи — настоящий кладезь витаминов.
Почему они так полезны?
В 100 граммах свежего кабачка содержится всего около 20–25 ккал. При этом он почти на 95% состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс организма в жаркую погоду. Овощ богат клетчаткой (особенно если не очищать его от нежной кожуры), которая надолго дарит чувство сытости, улучшает пищеварение и мягко очищает организм от токсинов. Кроме того, кабачок содержит витамины С, А, группы В, а также важные минералы: калий (полезен для сердца и сосудов) и магний.
Как готовить, чтобы сохранить пользу?
Чтобы продукт оставался диетическим, лучше избегать долгой жарки в большом количестве масла или тяжелых сливочных соусов. Кабачок универсален:
* Рататуй: классическое прованское блюдо, где кружочки кабачков запекаются вместе с баклажанами, томатами и болгарским перцем под травами.
* Оладьи: натрите молодой кабачок на крупной терке, слегка отожмите лишний сок, добавьте яйцо, ложку цельнозерновой муки, зелень укропа или петрушки и обжарьте на сухой сковороде или капле оливкового масла.
* Лодочки: разрежьте плод вдоль пополам, выньте часть мякоти, смешайте ее с куриным фаршем, грибами или другими овощами, выложите начинку обратно и запеките под легким сыром до золотистой корочки.
* Спирали (зудлс): сырые кабачки можно нарезать тонкими длинными полосками специальной овощечисткой и использовать вместо пасты, заправив их свежим томатным соусом или песто.
* Легкий крем-суп: отварите кабачки с луком и морковью в небольшом количестве бульона, пробейте блендером до однородности и добавьте немного натурального йогурта или нежирного творожного сыра.
Если вы хотите сделать блюда еще интереснее, попробуйте добавить к запеченным кабачкам щепотку копченой паприки, сушеный чеснок или приготовить легкую азиатскую закуску, быстро обжарив тонкие ленты овоща в соевом соусе с кунжутом.
Кстати, знаете ли вы разницу между кабачком и цукини? Цукини — это разновидность кабачка с более плотной мякотью и темно-зеленой, съедобной даже у взрослых плодов кожурой. Благодаря своей текстуре цукини идеально подходят для быстрой обжарки на гриле, тогда как обычные светлые кабачки чаще используют для тушения и приготовления икры.
Информацию подготовила Наталья БРАТИКОВА
Фото носит иллюстративный характер
Почему они так полезны?
В 100 граммах свежего кабачка содержится всего около 20–25 ккал. При этом он почти на 95% состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс организма в жаркую погоду. Овощ богат клетчаткой (особенно если не очищать его от нежной кожуры), которая надолго дарит чувство сытости, улучшает пищеварение и мягко очищает организм от токсинов. Кроме того, кабачок содержит витамины С, А, группы В, а также важные минералы: калий (полезен для сердца и сосудов) и магний.
Как готовить, чтобы сохранить пользу?
Чтобы продукт оставался диетическим, лучше избегать долгой жарки в большом количестве масла или тяжелых сливочных соусов. Кабачок универсален:
* Рататуй: классическое прованское блюдо, где кружочки кабачков запекаются вместе с баклажанами, томатами и болгарским перцем под травами.
* Оладьи: натрите молодой кабачок на крупной терке, слегка отожмите лишний сок, добавьте яйцо, ложку цельнозерновой муки, зелень укропа или петрушки и обжарьте на сухой сковороде или капле оливкового масла.
* Лодочки: разрежьте плод вдоль пополам, выньте часть мякоти, смешайте ее с куриным фаршем, грибами или другими овощами, выложите начинку обратно и запеките под легким сыром до золотистой корочки.
* Спирали (зудлс): сырые кабачки можно нарезать тонкими длинными полосками специальной овощечисткой и использовать вместо пасты, заправив их свежим томатным соусом или песто.
* Легкий крем-суп: отварите кабачки с луком и морковью в небольшом количестве бульона, пробейте блендером до однородности и добавьте немного натурального йогурта или нежирного творожного сыра.
Если вы хотите сделать блюда еще интереснее, попробуйте добавить к запеченным кабачкам щепотку копченой паприки, сушеный чеснок или приготовить легкую азиатскую закуску, быстро обжарив тонкие ленты овоща в соевом соусе с кунжутом.
Кстати, знаете ли вы разницу между кабачком и цукини? Цукини — это разновидность кабачка с более плотной мякотью и темно-зеленой, съедобной даже у взрослых плодов кожурой. Благодаря своей текстуре цукини идеально подходят для быстрой обжарки на гриле, тогда как обычные светлые кабачки чаще используют для тушения и приготовления икры.
Информацию подготовила Наталья БРАТИКОВА
Фото носит иллюстративный характер
Последние материалы
